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鸿茅药酒配制技艺获“非遗”两周年纪念

2016-08-31

鸿茅药酒的配制技艺入选国家级《非物质文化遗产代表性项目名录》(下称非遗)两年了。两年来,鸿茅人时时感到保护好鸿茅药酒责任的重大,以及将“非遗”鸿茅药酒发扬光大、做强民族中医药企业使命的迫切。非遗鸿茅药酒的保护与协调发展一直是我们企业的头等大事,也是内蒙凉城县经济领域中的一件大事。两年来我们采取了6大措施有效保护非遗鸿茅药酒。

一、加强非遗产品鸿茅药酒与《中华人民共和国非物质文化遗产法》(下称《非遗保护法》)的宣传,为非遗产品撑起法律的保护伞。

鸿茅药酒被列入国家级非遗保护名录后,我们投入大量的宣传费,制作大量的宣传品,开展多种形式的宣传。从公司,到产地,再到市场,广泛宣传非遗产品在中医药民族文化遗传的珍贵性,广泛宣传《非遗保护法》的重要性,让人们在懂得非遗鸿茅药酒的保护与《非遗保护法》重要意义的同时,积极行动起来,参加保护,拒绝使用劣品,真正服用鸿茅药酒国家非遗保护品真品。国家制订《非遗保护法》明确指出,“使用非物质文化遗产,应当尊重其形式和内涵,禁止以歪曲、贬损等方式使用非物质文化遗产。”这意味着,拥有“国家级非物质文化遗产”身份的鸿茅药酒,更应当通过法律进行维权行动,做好问题市场的整顿和管理。可以说,让人们认识非遗,了解《非遗保护法》,用《非遗保护法》为鸿茅药酒的长远发展撑起了法律保护伞。

二、企业与政府通力合作,保护鸿茅药酒的源产地生态资源。

对中药生态资源的保护,在国务院发《中医药发展战略规划纲要(2016-2030年)》中特别强调。鸿茅药酒源产地的地理、水文、气候与药材资源是构成鸿茅药酒的天然要素。如果源头环境遭到破坏与丧失,构成非遗要素的自然资源就消失了,更无从谈保护。鸿茅药酒的起源环境从凉城县鸿茅镇到岱海数百平方公里的区域,鸿茅药酒的药材就采自蛮汉山区域,这一区域夏季凉爽,冬季酷寒的气候特征和处于走廊风口的富含矿物质的土壤资源,赋予了鸿茅药酒的独特个性。鸿茅药酒的基酒来自岱海的地下水,这里四季温泉流淌,水中富含锶、锂、硅、硒等十几种矿物质。从蛮汉山到岱海区域的保护就是对鸿茅药酒的基础源的保护。

企业与政府共同投入,实施对源产地生态资源的保护措施,实施季节性的禁牧和禁采,实现对鸿茅药酒使用的地道药材的保护。同时,对鸿茅药酒的水源地——岱海,重新编制区域规划,搬迁污染企业,发展旅游无污染产业,严格的保护措施带来了生态环境的改善。如今的岱海,碧波荡漾,明净如镜,鸥鹭翻飞,水质控制良好。保护鸿茅源产地生态资源不仅受到企业与政府高度重视,当地群众经过宣传和制度管理,也有了广泛的共识。共同合作,共同担当,才留住了传承三百年的鸿茅之源。

三、严守古制,仁心修合,保护鸿茅药酒质量不变与疗效如旧。

鸿茅药酒的配制技艺,之所以进入非遗保护名录,原因就在于它的原创性是鸿茅药酒所特有的原创性科技资源。对非遗鸿茅药酒的保护,首要的是对传承人的保护,鸿茅药酒自從1739年研制,历经三百年,世代单传,秘不外宣,所以,保护传承人尤为显得迫切和重要。鸿茅药酒的传承以师授徒传的方式传承到今天,传承人以进行申报国家保护,明确传承代序,确保传承责任。如今鸿茅重视传承人的递队建设和保密培训,以制度的形式确保鸿茅药酒传承到久远。

确保鸿茅药酒大组方用药地道,药味纯正。鸿茅药酒的组方,从1739年传承到今天,经过三百年的临床验证,特别是解放后国家级专家组的重新精简,才形成了鸿茅药酒的旷世组方。所以,对67味中药蒙药旷世大药方的用药保护,尤为重要,必须立规建制,建立一套完善配套的管理体系。如非源产地药材不收,非季采摘药材不用,非上等药材不用等等。组方中有一味蒙药肉苁蓉,就只能选用阿拉善右旗产地的药材,且必须枝壮油亮,肉质肥厚者方可入药。

鸿茅组方中有的药材是非常稀缺的资源。如组方中的豹骨,豹骨已受到国家严格的一级保护。鸿茅需要的豹骨怎么来?我们每半年将相关材料和采购量向药监局与国家环保机关申请。国家机关将申请转到专家组评估,专家组评估后交医药公司;先查验是否是豹骨,再查验豹骨的来源是否合法。查明有且合法后,再由专家组验证豹骨的质量,鸿茅药业再按申请量采购。所以说,大组方在用量上精确到天平级,在用法上精管到毫厘级。

四、遵从工艺古法,亦步亦趋,确保疗效依旧。

非遗鸿茅药酒的名录保护,主要是配制技艺的保护,因此在制作过程中,不用吸取精华,去其糟粕的原则,而是全盘接收,100%的遵古守旧。不宜改造,不宜创新。任何对配制技艺的改动,都会破坏鸿茅药酒的原创性科技配制,都是非遗法不允许的。鸿茅药酒的八步古法酿制已写入保护条款,它的选药、炮制、另煎、鼎合、封坛、泉浸、地养与茅缩的八步古法工艺,虽然十分繁琐,但缺一不可,必须做到100%的继承与遵守。如鼎合、泉浸与地养就是创始人的独创,而鼎合是工艺的核心。古人云:修合无人见,存心有天知。所以我们一直在强化技师的培训,提高认识,提高技艺,完善制度,严格考核与检测。

总之,对传承人与古法工艺的保护,让鸿茅药酒能传之久远,让鸿茅药酒能纯正如初,疗效依旧,不让非遗产品鸿茅药酒在我们的手中走样,在我们的手中变味,在我们的手中失效,这是对祖宗负责,对民族负责,对人民负责。

五、充分挖掘鸿茅人文价值观,保护与传承鸿茅精神。

文化蕴含着一个民族特独价值观,是一份物质与精神的宝贵财富。断裂、失落与消忘,将是一个民族不可估量的损失,资源也将不可再生。对非遗的保护就是对一种文化与精神的保护。一个企业和一个企业家,忠诚于非遗事业,投资保护非遗事业,且长期在实践中,跟那些“穷得只剩下钱”的老板们是完全不一种的财富观。这个企业家,这个企业一定是有眼光,有情怀,甚至于是有境界的。鲍洪升董事长就是这样的企业家,鸿茅药业就是这样的企业。更加让人钦佩的是,在保护的同时,能够去挖掘其中的人文价值与精神,并加以宏扬。

鸿茅药酒的文化,也是民族中医药一支特独的文化资源,整理与挖掘鸿茅文化资源,也是保护非遗鸿茅药酒必做的一堂功课。整理与鸿茅酒有关的典藉,收集与鸿茅药酒有关的传说故事,并充分挖掘鸿茅的传统价值观,以及鸿茅的传统价值观中蕴含的人文精神,鸿茅企业给予非常的重视。一是建立了专门的部门负责整理,二是建立了一个数千平米的鸿茅文化馆。文化馆中按照主题分别陈列了各种典藉与相关的文章故事;陈列了鸿茅三百年的各种制药酿酒的传统工具;陈列了三百年来各个系列的产品。作为员工认识了解鸿茅,立志传承鸿茅的教育基地,培养员工对鸿茅文化价值的认同;培养员工融入鸿茅文化的自豪感;培养员工传承鸿茅文化的使命感。


六、既保护好非遗名录产品,又需扩大规模满足国民健康的需要。

鸿茅药酒的保护不能是静止和片面的。对鸿茅药酒非遗保护的目的即是为了保护中华民族中医药的宝贵遗产,也就是它的传承人、大组方和它的古法工艺。在扩大生产规模的同时,让非遗得到更好的保护,能更好地利用非遗名品为国民健康保驾护航。所以,我们公司投资2亿元生产规模,酒类车间改造,完成全新的基酒酿造车间建设;投资6400吨的药酒罐区、5000吨的基酒罐区建设,并在今年全面投产;投资总面积超过2万平米的四个原辅包材及成品库区建设,同时,按照传统工艺,进行设备改造。整体生产能力达到现在的三倍,以最大限度的满足广大群众的健康需要,是鸿茅人的社会责任。


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